2020年5月25日

致敏食材沒標籤隨時奪命,18樣本不及格危及14萬市民


明治朱古力和曲奇餅,以及深受「夜遊人」歡迎的「龍鳳茶樓星州炒米」.........原來含有致敏物,卻沒有在標籤中列明,這會令食物過敏人士產生嚴重反應,包括皮膚發癢或腹瀉,甚至致命。消委會抽查發現,18款預先包装食品沒有在標籤中列明含有致敏物,令全港約14萬名對食物過敏的市民,欲避無從,「誤食」後隨時送命。雖然政府將於7月起規定食品標籤列出致敏物,但食環署承認,即使發現違規,亦無權要求代理商回收有關食品。
花生杏仁榛子均致敏

消委會最新一期《選擇》月刊列出18個「致敏陷阱 」。消委會宣傳及社區關係小組副主席何沛謙說,去年底至今年初測試53 個預先包裝食品樣本,包括餅乾糕點、朱古力和殼類食品等,發現18個樣本的標籤沒有例明含花生、杏仁或榛子等致敏物,「對食物過敏人士在不知情下進食,結果可大可小」。消委會已聯絡有關生產商,部分已更换新標籤。
製造過程交叉污染

食物過敏人士一般會避免食用高危食品,但18個樣本中,部分食品的配料本身不含致敏物,例如「龍茶樓星洲炒米」和「日本ASAHI 什果高纖麥餅」,令人避無可避。消委會相信,致敏物可能來自採購的原料,或在製造過程中交叉污染。 明治朱古力和曲奇餅代理商四洲貿易有限公司發言人表示,生廠商確認有關產品不含致敏物,估計是因為同一生產線曾製作杏仁類食品,故留下殘餘,日後會在標籤列明「食品可能含有殘餘杏仁」,以保障消費者。
籲勿濫用標籤 局限過敏者選擇

另一方面,消委會提醒生產廠,不應濫用標籤,例如將所有食品都列為可能含有致敏物,局限食物過敏人士的選擇。

食物安全中心風險評估及傳達科首席醫生楊子橋說,全港約有1至2%市民對食物過敏,即約14萬人。他說,食物過敏反應一般在進食後幾分鐘至一小時內發生,徵狀包括皮膚發癢、口腔腫脹和胸部疼痛等,徵狀可持續數天甚至數周,嚴重可致命。
根據政府修訂的《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,今年7月10日起,預先包裝食物必須在標籤列出所含的8類致敏物(見圖) ,但食環署承認,即使發現違規,亦無權回收有關食品。
優之良品發言人稱已接獲消委會通知測試結果,並已於標籤中列明含致敏物,但記者昨日到銅鑼灣的優之良品分店視察,發現「優之良品雪之戀人牛奶朱古力」仍未在標籤列明含致敏物花生。記者又巡視同區的7-11便利店和零食物語,發現所出售的「明治至尊牛奶朱古力(盒裝)」、「明治朱古力曲奇餅」和「龍鳳茶樓星州炒米」 均仍未在標籤上列明含致敏物。

Q:為何吃花生、雞蛋會過敏,吃菜卻不會?

A:免疫及過敏科專科醫生鄔揚源說,粗略估計,約有5%兒童和2%成年人對不同食物敏感,英國最新研究更顯示,多達0.8%的新生兒對花生敏感。敏感反應是基於人體將食物中的蛋白質誤為有害物,對其作出「反抗」而產生抗體。部分食物敏感,如嬰兒期的牛奶敏感,可隨著年齡能增長而改善,但食物敏感也有可能在成年時突然出現。由於食物敏感反應在腸內發生,故身患腸胃炎時,因腸胃功能較差而有機會誤認蛋白質為敵,對一些以前無敏感反重的食物出現敏感。另外,部分人平日進食含致敏物質的食品,如小麥製的麵包,不會有敏感反應,運動後進食卻出現敏感,鄔說,箇中原因複雜,可能與中醫所講的「血氣行」及運動後荷爾蒙轉變有關。
八大類致敏物質

A:免疫及過敏科專科醫生鄔揚源說,粗略估計,約有5%兒童和2%成年人對不同食物敏感,英國最新研究更顯示,多達0.8%的新生兒對花生敏感。敏感反應是基於人體將食物中的蛋白質誤為有害物,對其作出「反抗」而產生抗體。部分食物敏感,如嬰兒期的牛奶敏感,可隨著年齡能增長而改善,但食物敏感也有可能在成年時突然出現。由於食物敏感反應在腸內發生,故身患腸胃炎時,因腸胃功能較差而有機會誤認蛋白質為敵,對一些以前無敏感反重的食物出現敏感。另外,部分人平日進食含致敏物質的食品,如小麥製的麵包,不會有敏感反應,運動後進食卻出現敏感,鄔說,箇中原因複雜,可能與中醫所講的「血氣行」及運動後
荷爾蒙轉變有關。
1. 奶類及奶類製品(包括乳糖)
2. 蛋類及蛋類製品
3. 魚類及魚類製品
4. 甲殼類動物及甲殼類動物製品
5. 花生、大豆及其製品
6. 含有麩質的穀類(即小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥,以及其混合變種和製品)
7. 木本堅果及堅果製品
8. 亞硫酸鹽(如食物是由濃度達到或超過100萬分之10的亞硫酸鹽組成(即每公斤10毫克) ,或含有上述濃度的亞硫酸鹽,有關的亞硫酸鹽的作用類別及其名稱須在配料表中指明)

無強制回收例,食署只能勸喻

美國食品及藥物管理局(FDA)目前對預先包裝食物的標籤致敏物質,規管非常嚴謹,一旦發現含有未作標示的致敏物,有關食物製造商必須即時全面回收食品,FDA亦會跟進巡視,確保問題食品不再在市面出售,或更換正確標籤。相 反,本港因為沒有強制回收法例,食環署只能「勸喻」業界停售,會否跟從也全由業界決定。

食物標籤不明,美商全球回收

本年至今,FDA已公布近30種未有正確標示致敏物質的食品名單,部分食品隱藏的致敏原也頗令人意外,包括有藥廠生產的纖維加維他命補充劑,原來含有魚; 吞拿魚田園沙律暗藏黃豆成分; 梨味雪糕含製造麵包的小麥; 紅莓醬料和食 用的百合卻有亞旅酸鹽; 用以調製清湯的雞精粒,原來有魚等等。

有關生產商要即時全國甚至全球回收未有清楚標示致敏物質的食品,其中有隱藏奶類製品的 「雞蛋蛋白質粉」,便會令至少3人出現嚴重過敏反應,另外,含奶類的麵包亦有至少1宗過敏反應呈報。

由於食物敏感可在數分鐘內令人呼吸道腫脹而窒息死亡,FDA 將未有清楚標示致敏原的食品,列作最緊急的一級回收處理,緊急程度等同於食物含可致命毒素,或人工心瓣儀器失靈。反觀本港,即使7月10日後有關食物致敏原標籤法例生效後,食環署若發現食品未作正確標示,也無權勒令回收,只能向生產和零售商作出勸喻,違例出售標籤不合格食品者,一經定罪,最高罰款5 萬元及入獄6個月。

免疫及過敏科專科醫生鄔揚源擔心,食品生產商為求自保,未有驗明食品是否含致敏物質,便以目前常見的「可能含微量花生、果仁」等標示手法過關,結果很多食品也列出如此模稜兩可的成分資料,令食物過敏人士選擇更少。
過敏可致窒息 腎上腺素保命

食物敏感反應可於數分鐘內令人窒息死亡,香港哮喘會執委黃文熙表示,其10歲兒子患嚴重食物敏感,要隨身帶備「救藥」 ——腎上腺素針。 「兒子出生後一個月已對牛奶敏感,面部和身體也出現特別的紅疹,其後陸續對花生、雞蛋、 黃豆敏感,現在對果仁亦有敏感反應。」黃文熙說,兒子接受過血液和皮膚測試,證實敏感反應極嚴重,隨時因誤吃含敏感原的食品而呼吸困難導致窒息,故他經常帶備腎上腺素針藥,幸好至今仍未用得上,只試過2至3次食過懷疑有敏感原的食品而狂嘔。

黃坦言,購買食品時,第一時間看食品標籤有沒有致敏原成分,雖然歐美生產的食品,大部分的標籤資料也很充實,但來自日本和東南亞的食品,卻每每標籤不明。「有時日文標籤說明有雞蛋,但中譯標貼卻沒有列出!」他期望,7月本港推行有關標籤法例後,會加緊巡查和抽驗,並設立回收問題標籤食品的制度。
誤吃致敏西餅休克送院

對腰果和開心果敏感的张小姐,會因誤吃含致敏物的朱古力和西餅而休克送院,她歡迎政府修例,改善食品標籤,但擔心食品生產商寧濫勿縱,為大部分食品貼上「可能含致敏物」標籤, 限制食物敏感者選購食品。

對腰果和開心果敏感的张小姐,會因誤吃含致敏物的朱古力和西餅而休克送院,她歡迎政府修例,改善食品標籤,但擔心食品生產商寧濫勿縱,為大部分食品貼上「可能含致敏物」標籤, 限制食物敏感者選購食品。





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應向兒科專科醫生查詢,而不應單倚賴以上提供的資料。